come qualcuno di voi sa , giorni fa sono stato a trovare Pinko e quel disgraziato mi ha fatto mangiare i migliori tortellini del mondo , grazie Alessandro
ora non potevo evitare di farli in casa , questi sono con la ricetta del disciplinare , l'ho presa qui
http://www.confraternitadeltortellino.it
il ripieno l'ho iniziato con gli ingredienti del disciplinare , poi l'ho assaggiato e modificato per farlo somigliare al sapore di quelli di pinko e mi sembra che ci sono andato vicino.
per la formatura vi sembrerà strano , ma la so fare da quando avevo 7 anni , mia nonna li ha sempre fatti ed a noi bambini toccava chiuderli , mani più piccole fanno i tortellini più piccoli.
per rispondere a Davide Resca la pajata è il budello dell'agnello da latte ripieno di latte cajato .
i prossimi tortellini li romanizzo con la pajata
Tortellini da parete ?
![[b13.gif]](./images/smilies/b13.gif "linguaccia")
