MECCANICA e DINTORNI

Il nebbiolo lho fatto un anno solo comprando delle uve a monforte d'alba, zona del Barolo. Non fu una grande cosa perché a parte il prezzo molto alto non rimase neppure buono perché lo tirai troppo presto. Ogni vitigno necessita di una sua lavorazione e di esperienza.
Dalle mie parti c'è dolcetto e barbera, ultimamente molti hanno messo i bianchi per questione di mercato.

Noi non imbottigliamo lo mettiamo nella botte di vetroresina così alla mattina ci facciamo il paninazzo con pancetta e bruschit
(Per mgd966 a Natale quando vieni a ritirare la roba portati l'autista astemio ciao

ricordo che da ragazzino (10 anni se li avevo) con la mamma si imbottigliavano 10/12 damigiane di Bonarda e non si arrivava a fare il giro delle stagioni.
Per un po' abbiamo usato anche noi i tini di vetroresina e funzionano bene se il ricambio e' veloce poi per varie ragioni il ricambio divento' troppo lento e i miei passarono al Chianti quindi tanta attrezzatura e' stata dismessa.

Se lo lasci nei tini in vetroresina non prende corpo, noi lo mettiamo sul pulito tre volte con le botti in vtr, poi attorno a pasqua lo imbottigliamo nei bottiglioni e nelle damigiane.

verissimo,come anche se sigilli completamente con sottotappo e tappocorona-ho fatto un piccolo esperimento con una 20 ina di bottiglie di Dolcetto e fa schifio anche dopo 7 o 8 anni e' rimasta la nota dolciastra del mosto non affinato.
Tuttavia erano anni in cui l'affinamento in bottiglia sarebbe durato 2 mesi max,dato il ricambio.
Tra venerdi' e domenica non era raro avere tavolate da 20 persone, 10 era considerato sottotono

Ai cinesi piace il vino ?

no

Preferiscono il riso fermentato....

Se non gli piace è perché non lo hanno mai assaggiato

la miniera di funghi va benone, tanto che ora inizio a congelarli per fare scorta che mi possa permettere di superare l'inverno

Hai comprato la cella?

Non sarebbe meglio seccarli ?

Noi congeliamo i porcini da fare fritti, tagliati a fette, ma anche quelli essiccati per il sugo non sono male. Quest'anno è stata annata da funghi e uve, il resto molto scarso

Quelli li in foto da noi li chiamano GALITURE

da me galluzzi, in Italia galletti o finferli