C'è da perdersi . . . .
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| Autore: | Dasama46 [ gio ago 20, 2015 12:27 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
C'è da perdersi . . . .
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| Autore: | giacomo328 [ gio ago 20, 2015 13:27 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
diciamo che il secondo stadio è tipo cottura in forno a legna ma con la grigila e non con il vassoio, per il terzo stadio noi in toscana non abbiamo la cultura dell'affumicato di conseguenza non so dirti di più so solo che conta il legname usato ed la marinatura. |
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| Autore: | Dasama46 [ gio ago 20, 2015 17:21 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
In pratica è come un missile a tre stadi . . . Grazie per le risposte . Alla trattoria montana ero ospite e, per garbo, ho lodato la costata e la sua cottura . . . . Tuttavia, per quel poco che riesco a capire di carne grigliata, penso che la tradizionale cottura (toscana) sulla brace ardente sia insuperabile .  Peccato solo che durante la cottura si formino sostanze cancerogene per l'alta temperatura . . . 
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| Autore: | giacomo328 [ gio ago 20, 2015 19:19 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
si quello è vero però con una cottura accurata senza usare il phon per ravvivare le braci i rischi diminuiscono, visto che ci sei entrato, vorrei ricordare a tutti anche a gli affezionati del phon che l'utilizzo di quei sacchetti di brace pronta è sconsigliabile o carbone di legna vero oppure brace da fuco con legna. carbone di legna intendo vera di conseguenza comprate la legna , per quelli al nord non usate l'acacia o robinia la carne puzza. |
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| Autore: | Dasama46 [ gio ago 20, 2015 19:24 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Per quello che so io , la legna che fa braci persistenti è quella di leccio; qualche rivenditore la tiene .. .. Altrimenti si va di faggio , carpino o rovere . . . magari con qualche rametto di ginepro verde . . . |
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| Autore: | giacomo328 [ gio ago 20, 2015 19:27 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
la meglio in assoluto è l'ulivo legno duro, leccio e poi il carpino nero, la legna dalle mie parti è di casa in tre province fanno il 10% del volume nazionale. |
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| Autore: | Dasama46 [ gio ago 20, 2015 19:39 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Io accendo il BBQ ogni 10 anni (  ), ma prendo buona nota . . .
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| Autore: | albarello [ dom ago 23, 2015 22:39 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Scusate se rompo le bolas ! non ho un chevolo da fare e proseguo con il bla.ecc. Pescato in due ore cotto e mangiato in 10 minuti . |
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| Autore: | giacomo328 [ lun ago 24, 2015 07:25 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
che hai usato come esca la farina di crisalide? |
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| Autore: | albarello [ lun ago 24, 2015 08:26 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Uso semplicemente i Paguro Quella specie di gambero che vive in conchiglie dismesse ! |
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| Autore: | Zeffiro62 [ lun ago 24, 2015 08:55 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Ciccio !!! molti di quei pesci sono sotto misura, quindi evita di pescarli se trovi roba piccola smetti di pescare fai un danno all'ambiente e godi poco |
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| Autore: | albarello [ lun ago 24, 2015 12:11 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Ok non sapevo di questa regola
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| Autore: | Dasama46 [ lun ago 24, 2015 12:37 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Il concetto, in buona sostanza , è di catturare pesci che hanno già avuto la possibilità di riprodursi . . . così la specie non rischia l'estinzione . . .
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| Autore: | nestorio [ lun ago 24, 2015 16:34 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
dico sempre ,quando vedo pesce piccolo,:portate a casa i pesci che potete mangiare,Inutile(e anche vietato)portare pesci tutte spine che inevitabilmente prendono la via della pattumiera,Lo stesso per la quantità:se si prevede una cena con parenti ed amici va bene(fino ai 5 kg previsti giornalmente dalla legge).altrimenti peshi e ributti in acqua il pesce cercando di fargli meno danno possibile
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| Autore: | lorenzoG [ lun ago 24, 2015 18:52 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Vita in campeggio! |
Se fossero occhiate e qualche saraghetto la misura minima e' di 15cm. La maturita' riproduttiva Sfortunatamente la raggiungono molti cm dopo. Ma le misure minime lo sono di nome e di fatto: per la leccia sempre 15 quando si riproduce dai 70cm in su. Non so quali siano I vostri gusti ma occhiate e saraghi pure grossotti son buoni ma di spine ne hanno troppe |
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