mafa con un trasformatore da 100Watt a 24V (quindi, ipotizzando si parli di 100VA, diciamo ca 4A di corrente) il motore dei tergi non fa nemmeno finta di girare
Quello è un motore che in spunto tira parecchie decine di ampere. Per farlo patire ti ci vuole un banco di condensatori o una batteria di una certa dimensione. Senza contare che a 24V gli stai dando il doppio della sua tensione nominale e quindi ti chiede ancora più corrente di spunto!
Variare la velocità di una bestia come quella variando la tensione, per giunta con una reostato, è una roba che no si può nemmeno pensare. Butteresti tanta di quell'energia che la massa termica necessaria per dissiparla sarebbe parecchio più grande del motore stesso ... senza contare che, a quel punto, il povero trasformatore da 100VA (che NON costa 10€, e nemmeno 20€
) risulterebbe ancora più sottodimensionato.
La regolazione della velocità, se proprio la si vuole fare, si fa in PWM.
In genere, avendo a disposizione la 230Vac, non conviene mai abbassarla per alimentare un motore a bassa tensione. Per andare ad un regime di giri così basso io prevederei un riduttore con vite senza fine da un motore universale a spazzole ed userei un regolatore a TRIAC (tipo dimmer, per intenderci) per regolare finemente intorno al 30-50giri.
Basta guardare come fanno sui robot impastatori da cucina, senza star li a inventare l'acqua calda.