allora va già meglio ;)
usa solo i fissaggi superiori, un foro per montante va bene (è inutile metterne due al centrale, quando poi gli altri ne hanno uno solo)
quelli inferiori puoi anche toglierli, e anche quelli al pavimento puoi toglierli e sostituirli con dei piedini regolabili, magari in gomma, anche perhcè il pavimento (e la struttura) non saranno mai paralleli, quindi devi "per forza" usare qualcosa di regolabile, oppure in gomma "belli cicci".
visto che il banco va messo nell'angolo, emtti una vite (sempre sulla traversa superiore) anche sul muro di destra, nel caso non l'avessi già messa.
Non vedo invece il problema della lastra ceh si alza dalla traversa... la piastra comunque dovrai fissarla alla tavola e poi la tavola alle traverse, altrimenti è praticamente inutile.
Per semplicità puoi incollare la lastra alla tavola di legno (anche meccanicamente è molto meglio), e poi avvitare la tavola alle traverse.
se invece ti preoccupa l'altezza totale del banco, beh... basta fare le gambe più corte
se vuoi risparmiare qualcosa, occhio anche alla lunghezza dei pezzi perchè le barre sono da 6 metri... per i montanti verticali sei a posto (6 barre da poco meno di un metro l'una), mentre per le traverse sfori, perchè ne hai 4 da poco meno di un metro e 7 da circa 50 centimetri... poi è solo un consiglio, non so quello che hai già in casa e ciò che devi comprare :)