MECCANICA e DINTORNI

oggi cucino pasta con cavolo nero e salsiccia, roast beef e spinaci saltati con besciamella.

credo che il secondo e il contorno non vi interessi la ricetta ma il primo è un po meno comune.

cavolo nero lessato, tagliato a coltello abbastanza grossolanamente in padella fare soffriggiere una salsiccia a testa ( se invitate rino aggiungetene 8 ) sbriciolata, quando è soffritta togliere le salsicce e aggiungere aglio intero e olio fare soffriggere bene il cavolo, a fine cottura della pasta terminare nella padella aggiungendo la salsiccia, servire con un goccio di olio a crudo e pecorino romano.
ps io ci bevo anche un buon Morellino di Scansano oggi.

cazzarola

in 2 ore sono da te , aspetta a buttare la pasta.

burp

neanche una fotina?

come arriva il cavolo nero dalla verduraia lo faccio, qui arriva solo da l'anno scorso,prima nessuno lo voleva,sono stato io a consigliarla di prenderlo,lo scorso anno l'ho fatto con la pancetta,poi lo uso anche nel minestrone,molto buono e fa pure bene

Per non sbagliare , il cavolo nero me lo coltivo in orto . . . .

Di solito ci si fa la zuppa o la ribollita ; questa ricetta di Giacomo è davvero sfiziosa . . . . soprattutto mi stimola l'accostamento con il Morellino di Scansano , che trovo davvero delizioso !

cavolo nero = ribollita a Firenze

però se fate un minestrone abbastanza denso potete arrostire una bella fetta di pane buttarci sopra il minestrone aspettare 5 minuti che il pane s'inzuppi del brodo e poi un bell'uovo cotto all'occhio di bue adagiato sopra. Altro che kebab

Io apprezzo la cucina Toscana . . . .

Ma , Ugo, se tu avessi potuto assaggiare un Kebab (Doner Kebab, per la precisione . . ) a Bergàma, in Turchia, penso non avresti potuto che apprezzarlo senza riserve

Purtroppo, per il Kebab è successo quello che è successo per la pizza : lo trovi dappertutto, a prezzi stracciati, ma non assomiglia neanche nel buco di c..lo a quello originale . . .


Poi c'è un discorso più generale : mica penserai che solo noi sappiamo magiare bene . . . .

il problema è che noi abbiamo 1000 cose buone , gli altri solo una

Direi (per la mia modesta esperienza) che noi abbiamo moltissime cose buone; gli altri ne hanno meno . . .

Poi bisogna vedere se sono meno perchè sono meno, o se sono meno perchè noi non le conosciamo . . .

Non è difficile immaginare che per uno straniero, il cibo Italiano potrebbe ridursi a Pizza e Spaghetti . . .

non è che gli altri ne hanno meno, abbiamo gusti differenti a me l'ostriche non piacciono mentre vado matto per le chiocciole o il cervello fritto. Da noi il cibreo è una leccornia per altri sono scarti

Come dico spesso :

"Per fortuna che abbiamo gusti differenti : altrimenti ci troveremmo tutti nello stesso letto . . . (rischiando "da tergo" . . . )




CIBREO : chi era costui ?

ho dovuto usare Wikipedia per sapere di cosà parlavi.


Dasama il saggio :)

Ovaie della gallina assieme alle creste, bargigli e fagioli ( le palle ) del gallo


http://www.google.it/imgres?imgurl=http ... CEQMygAMAA