MECCANICA e DINTORNI

in quanto a sgrossatura ...ne ho sgrossato uno di un paio di fette:due morsi ad alzata di braccio/30 sec

nestorino per lavorare meglio devi attrezzarti di cambio utensile automatico

Minchia Onorino..... riapriamo i battenti alla grande!!
Certo che l'antenna TV con i contenitori capovolti fa un po impressione!!
Ma quelli della prima foto, sono da strett food??

quelli sono avanzi di panettone , con l'albume ci faccio dei biscotti alla mandorla , ripieni di una crema al rhum e glassati con fondente mischiato con granella di nocciole , piu dei zuccherini e pallini di cereali ricoperti di cioccolato al latte attaccati fuori , era troppo leggero

l'antenna è uno stendino per panettoni fatto apposta , legno e spiedi di inox.

Mamma mia che roba!!!! e che profumo ci sarà per la casa!!! ho mandato in cortocircuito la tastiera sbavando

Domanda, visto che mi diletto anche io di cucina e di solito a natale faccio sempre la fugassa veneta, se volessi provare a fare il panettone non è che avresti una buona ricetta "standard"? Non chiedo ovviamente i segreti del maestro, ma una decente che di quelle di internet non mi fido moltissimo Grassie!

.....i soliti panettoni asciutti se fossi in grado di farli..ne farei con tanto burro, uvetta, mandorle, noci, noci becan,pasta di mandorle tutto in proporzioni abbondantissimein pratica meta' impasto, e meta di ingredienti

LIBIDINOSO

ESAGGGGGERATOOOO !!!

e' la verita' ,poi magari saro' esagerato ma sti xxxxx di panettoni son sempre piu' asciutti,dopo natale minimo ne vanno 4 o5 nell'umido,gli unici che riesco a mangiare(solo la crosta sopra)sono i bauli alle mandorle

Tutto il processo prevede l'uso di apposito lubrorefrigerante bianco o rosso a 11/12 gradi......lo vendono in bottiglie di vetro solitamente

Propongo Onorino come fornitore ufficiale dei panettoni personalizzati di M&D.

Valerio i panettoni asciutti sono quelli fatti con lievito di birra , i miei sono fatti con lievito madre ed il 28% è condimento , considera che negli industriali c'è si e no il 5% , il mio è un panettone al limite del collasso , non è da tutti.
comprando ingredienti di qualità e con un prezzo all'ingrosso spendo , tra tutto 8-9€ al pezzo , compreso di carta ed busta , mi spieghi la grande distribuzione come fa a darti un panettone con 1,50€ ?
grazie al cavolo che sanno di cartone , io sono al massimo del burro che riesce ad assorbire una farina , idem come zucchero e uova.
andrea poi in privato ti do la ricetta , mi devi dire che impastatrice userai e se hai il lievito madre , altrimenti non iniziare per niente.

artista.....